Acı biber turşusu için birçok alternetifimiz mevcuttur,arnavut biberi,süs biberi,acı köy biberi veya acı kıl biber kullanabiliriz.Acı arnavut biberi veya süs biberini kurarken sadece sirkeyle kuruyoruz.Bu hem çabuk olgunlaşması hemde acısı açısından avantaj sağlamaktadır.Biberlerimizi mümkün olduğunca sert ve düzgün olanlardan seçmeye gayret ediyoruz.Biberlerimizin saplarını kesiyoruz fazla yer kaplamaması için daha sonra içlerine sirkenin girebilmesi için uçlarından yarıya kadar ayırıyoruz.Bütün biberlere bu işlemi uyguladıktan sonra kavanozumuza artık dizebiliriz.İlk önce biberlerimizden bir miktar kavonozumuzun dibine yerleştiriyoruz.Üzerine mayalanması için biraz nohut ilave ediyoruz ve aralarınada sarımsaklarımızdan serpiyoruz.Aynı işlemi kavonomuz dolana kadar yapıyoruz,dolduktan sonra limonumuzdan kalın bir dilim kesiyoruz,kestiğimiz bu kalın dilimi kavonozumuzun kapak kısmına yerleştiriyoruz sonra sirkemizi ekliyoruz.Kapağını kapattığımız kavonozumuzu mutlaka serin güneş görmeyen bir yerde 2 hafta bekletiyoruz.Sirke turşusu diğer tuzlu suyla hazırlanan turşulara göre oldukça hızlı olgunlaşır bu yüzden seçtiğiniz bibere göre bir yada bir buçuk hafta içinde olgunlaştığını görebilirsiniz.
Afiyet Olsun
0 yorum:
Yorum Gönder